Quilmes destinó tres millones de dólares a su planta de Zárate para fabricar cervezas sin alcohol

El mercado argentino de cervezas sin alcohol alcanzó en el presente período una participación del 3% sobre el total de cervezas comercializadas en el país, frente a un 1% registrado en 2024 según datos de la propia compañía, lo que refleja un crecimiento sostenido del segmento en los últimos dos años.

Una inversión concretada en Zárate

Detrás de esa expansión se encuentra una inversión de tres millones de dólares que Cervecería y Maltería Quilmes destinó de manera íntegra a su planta industrial de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires. Los fondos se aplicaron a la incorporación de tecnología productiva: una dealcoholizadora (equipo que permite eliminar el alcohol de la cerveza ya elaborada) y adaptaciones para fabricar también variedades sin gluten y cervezas con notas dulces y sabores frutales. La planta, inaugurada en 1992, cuenta con ocho líneas de producción.

Qué se elabora y cómo se elabora

El proceso de elaboración de cerveza sin alcohol combina la destilación a baja presión con el uso de levaduras especiales que retiran el alcohol de la bebida sin alterar de manera significativa su perfil aromático original. Con esa tecnología, la planta de Zárate produce Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

Precios y oferta en góndola

• Quilmes 0.0 lata 473 ml: aproximadamente 2.400 pesos.
• Stella Artois 0.0 botella 330 ml: alrededor de 2.100 pesos.
• Pack de seis porrones Corona Cero 330 ml: cerca de 16.900 pesos (unos 2.800 pesos por unidad).
• Michelob Ultra (sin gluten) lata 473 ml: 2.600 pesos.
• Stella Artois Pure Gold (sin gluten): segunda opción libre de gluten del grupo.
• Brahma FT lata 473 ml: 2.129 pesos, con notas de limón y pomelo.
• Flying Fish lata 473 ml: 2.900 pesos, cerveza combinada con jugo de limón de origen sudafricano, recientemente producida en el país.

En todos los casos, los precios se ubican en niveles similares a los de las cervezas premium tradicionales, con un rango que va de los 2.100 a los 2.900 pesos por unidad.

El perfil del consumidor y el peso del segmento

Según información proporcionada por la empresa, las cervezas sin alcohol representan el 68% del total de opciones sin alcohol dentro de la categoría de bebidas alcohólicas. El consumidor típico del segmento 0.0 es una persona que habitualmente consume cerveza convencional y opta por la versión sin alcohol en ocasiones específicas: el 85% de quienes eligen estas variedades también consume cerveza con alcohol. Para dimensionar la expansión, basta un dato: una de cada diez unidades de Corona comercializadas en Argentina ya corresponde a su versión sin alcohol.

De este modo, la apuesta de Quilmes por ampliar su portafolio en Zárate se inscribe en un movimiento de mercado donde el segmento sin alcohol, aunque todavía minoritario, muestra tasas de crecimiento que justifican la inversión tecnológica realizada y abren un horizonte de expansión para los próximos períodos.