Pizza al corte en Buenos Aires: seis pizzerías con porciones desde tres mil quinientos pesos y modalidades bien distintas

Para resolver una comida rápida en la Ciudad de Buenos Aires, la pizza al corte se mantiene como una de las alternativas más accesibles y versátiles, con una franja de precios que parte de los tres mil quinientos pesos por porción. En seis pizzerías de San Telmo, Barracas, Boedo, Villa Crespo, Villa Ortúzar y Barrio Norte, la modalidad de mostrador convive con variedades al molde, a la piedra o al horno de leña, y con beneficios que modifican el gasto final según la forma de pago.

Los primeros precios y la tradición del mostrador

En el escalón más bajo del relevamiento aparecen Pirilo y El Padrino, ambos con porciones a tres mil quinientos pesos. Pirilo funciona desde 1932 en Defensa 821, pleno San Telmo, y ofrece una carta que combina muzzarella, anchoas, fugazza con o sin queso y fainá. El local no dispone de mesas ni sillas: la comida se consume de pie, junto a una barra de mármol, con el horno a leña visible al fondo del salón.

El Padrino, en Honorio Pueyrredón 1710, Villa Crespo, cobra tres mil quinientos pesos la porción de muzzarella y cinco mil quinientos la fugazzeta con jamón. Abierto en 1978, conserva la atención de pie y, con cada porción o pizza entera, entrega un pequeño trozo de fainá que puede ser simple, picante o de cancha, un detalle que varios clientes valoran como parte del ritual.

Fugazzeta rellena y masa al molde

Para quienes priorizan la fugazzeta rellena, el relevamiento arroja dos referencias con importes bien diferenciados. La Mezzetta, ubicada en avenida Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar, vende la porción a cuatro mil quinientos pesos. Fundado en 1939, el local tampoco dispone de sillas y suma la posibilidad de adquirir pizzas precocidas para retirar y terminar en casa.

En Antonito, en la esquina de Carlos Calvo y avenida La Plata, Boedo, la fugazzeta rellena sale siete mil pesos, mientras que la muzzarella cuesta cuatro mil y la napolitana y la de verdura con salsa blanca, seis mil pesos cada una. El pago en efectivo aplica un descuento del diez por ciento, una variable que conviene tener en cuenta al comparar. Tras un cierre, el negocio reabrió en 2026 con el cocinero Leonardo Díaz y su socio Christian al frente.

La pulseada entre masa fina y pizza al molde se resuelve en Los Campeones, fundado en 1954 y situado en avenida Montes de Oca 856, Barracas. Su especialidad es la pizza a la piedra, aunque prepara ambas versiones: la muzzarella vale cuatro mil quinientos pesos y la fugazzeta, cinco mil quinientos. Desde el local indican que el mayor movimiento de venta por porción se concentra entre las doce y las quince, la franja habitual de almuerzo porteño.

El Cuartito y la opción de sentarse

El recorrido cierra en El Cuartito, Talcahuano 937, Barrio Norte. Inaugurado en 1934 y administrado por la tercera generación familiar, es el único del listado que ofrece mostrador y salón, lo que amplía la decisión del cliente. Sus precios rondan los cuatro mil ochocientos pesos para la muzzarella y los seis mil para la napolitana, valores que lo ubican en un punto intermedio del relevamiento.

• Pirilo (Defensa 821, San Telmo): porción desde 3.500 pesos; muzzarella, anchoas, fugazza con o sin queso y fainá; atención de pie.
• El Padrino (Honorio Pueyrredón 1710, Villa Crespo): muzzarella a 3.500 pesos y fugazzeta con jamón a 5.500; incluye fainá simple, picante o de cancha.
• La Mezzetta (avenida Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar): fugazzeta a 4.500 pesos; sin sillas y con pizzas precocidas para llevar.
• Antonito (Carlos Calvo y avenida La Plata, Boedo): muzzarella a 4.000, napolitana y verdura con salsa blanca a 6.000 y fugazzeta rellena a 7.000; 10% de descuento en efectivo.
• Los Campeones (avenida Montes de Oca 856, Barracas): muzzarella a 4.500 y fugazzeta a 5.500; pizza a la piedra como especialidad y pico de ventas entre las 12 y las 15.
• El Cuartito (Talcahuano 937, Barrio Norte): muzzarella alrededor de 4.800 pesos y napolitana a 6.000; atención en mostrador o en salón.