Maipú, una escapada bonaerense entre historia rural, pesca y sabores de campo
A 275 kilómetros de Buenos Aires, la localidad combina recorridos a caballo, patrimonio regional y propuestas gastronómicas para una visita sin apuro.
Situada entre Buenos Aires y la costa atlántica, Maipú reúne atractivos para quienes buscan conocer el paisaje rural bonaerense y dedicar tiempo a la historia de la región. El acceso en automóvil es por la Autovía 2 y el trayecto desde la capital demanda menos de tres horas. También se puede viajar en el tren Roca desde Constitución, con un recorrido de cuatro horas y cuarto.
Un recorrido por el centro y los caminos rurales
En el centro de la localidad, el Museo Regional Kakel Huincul presenta, a través de siete salas, documentos y objetos vinculados con la historia local. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. A poca distancia se encuentran la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.
Fuera del casco urbano, las cabalgatas permiten recorrer caminos de tierra que conectan pulperías, antiguas postas y estancias, dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.
La laguna y las opciones para pasar la noche
A 12 kilómetros al norte de la ciudad, la laguna Kakel Huincul convoca a quienes practican pesca deportiva. Allí se pueden capturar pejerreyes y tarariras desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, además de alquiler de kayaks y botes.
La entrada general a la laguna cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo. En los días de menor demanda, los pasajes de tren desde Constitución parten de 16.900 pesos. Para alojarse, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona y por noche.
Cocina criolla y tradición familiar
La gastronomía local ofrece distintas alternativas para completar la visita. Ama Gozua sirve desde 1968 su Matrimonio completo, una preparación con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas y huevos de campo. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. Por su parte, en Stylo, el cocinero Rubén Irigoy propone bife de chorizo acompañado por papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.
Sebastián Vukovic, Turismo.
