Café y corazón: cuánto conviene tomar y cómo prepararlo según un cardiólogo

Durante años el café estuvo rodeado de dudas sobre su efecto en el corazón. Para despejarlas, el cardiólogo Jorge Tartaglione tomó datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y lo que encontró matiza la idea de que la bebida sea siempre perjudicial para la salud cardiovascular.

Según explicó, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. Además, en el rango de dos a cuatro tazas por día, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista consideró una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. Aun así, aclaró que el límite está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

Tartaglione hizo una advertencia sobre las porciones. No alcanza con contar tazas si no se tiene en cuenta su tamaño, porque una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar. Por eso, lo que realmente importa es el volumen total que se consume.

El método de preparación también cuenta

El especialista puso el foco en la forma de preparar la bebida. Destacó el café de filtro, ya sea de papel o de tela, porque retiene un componente presente en el café que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. Sobre la presión arterial, señaló que el café produce un leve aumento inicial seguido de una caída, y mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2.

“En realidad es mucho mejor el de filtro”Jorge Tartaglione

Azúcar, horario y otros cuidados

• Tomarlo negro y sin azúcar, evitando jarabes y agregados.
• Tener en cuenta el tamaño real de la taza y no solo la cantidad.
• Evitar el café por la noche si interfiere con el sueño.
• Ojo con los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

“El café no es un postre”Jorge Tartaglione