Burgerpalusa 2026 consagró a La Segunda y Crispy Malbec como las hamburguesas ganadoras en Palermo

La quinta edición de Burgerpalusa, celebrada en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, dejó como saldo dos consagraciones bien diferenciadas en el marco de la Competencia Federal: por un lado, La Segunda, de Burgerteca, que se llevó el reconocimiento del jurado; por el otro, Crispy Malbec, de Burger Shoppe, que se impuso en la elección del público. La organización destacó que más de 10.000 personas pasaron por el predio a lo largo de las dos jornadas y que la venta total de hamburguesas superó las 20.000 unidades, cifras que dan dimensión del festival que concluyó con estas dos preparaciones en lo más alto.

Dos recetas para comparar sobre una misma base

Ambas hamburguesas premiadas comparten una estructura de doble medallón de carne, pero se diferencian en quesos, salsas y acompañamientos. La Segunda, creación de la casa salteña Burgerteca, se completa con provolone, queso azul y panceta, e incorpora además cebolla, crema de champiñones, alioli y un pan clásico. Es, en definitiva, una preparación orientada a los amantes de los quesos intensos y las cremas, con el agregado crocante de la panceta y el contrapunto del alioli.

Crispy Malbec, en cambio, propone un perfil distinto desde Burger Shoppe, la casa mendocina. El queso elegido es cheddar y la combinación se completa con pimientos, cebolla crispy y lactonesa. El elemento diferencial es una reducción de vino Malbec que lleva el nombre de la hamburguesa, servida en pan slider golden. Frente a la salteña, la receta se presenta más liviana en materia de quesos pero con un acento regional marcado por la vid mendocina y la cebolla crocante.

Un recorrido federal que arrancó con más de un centenar de inscriptos

La selección de los finalistas fue larga y federal. Se inscribieron más de 100 hamburgueserías de todo el país y 24 de ellas accedieron a una instancia difundida por YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado. De esa etapa surgieron ocho pasajes directos a la final, a los que se sumaron otros cuatro lugares obtenidos mediante una votación en las redes sociales del festival. En total, doce propuestas compitieron por los dos reconocimientos principales.

Premios y distinciones para las casas ganadoras

• Burgerteca (La Segunda, Salta): premio del jurado, trofeo, la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú, y 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones.
• Burger Shoppe (Crispy Malbec, Mendoza): premio del público, trofeo, 2.800.000 pesos en productos y otras distinciones adicionales.

Con estos resultados, Burgerpalusa 2026 cerró una edición en la que se cruzaron el voto técnico del jurado y la decisión masiva de los asistentes. La lectura que deja la final es doble: por un lado, la persistencia de la dupla de quesos fuertes como el provolone y el azul en la receta salteña; por el otro, la irrupción de un sello regional como la reducción de Malbec en la propuesta mendocina. Para quienes planifiquen su próxima visita a una hamburguesería federal, la recomendación de la organización es consultar las redes oficiales del festival, donde se publican fechas, locales y los próximos pasos de las dos casas premiadas.