Querida Estefi, la pastelería de Olivos que no deja ni una miga para el lunes

A poco más de doscientos kilómetros al noreste de Río Gallegos, después de un viaje de casi dos horas y media por la Ruta Nacional 3 y luego por la autopista que bordea el río y la ciudad, se llega a una esquina del partido de Vicente López donde, desde mediados de julio, funciona una pastelería y cafetería que ya se convirtió en tema obligado entre quienes pasean por Olivos. Se trata de Querida Estefi, un local instalado en la intersección de Ricardo Gutiérrez y Tucumán, a pocas cuadras de la estación Borges del Tren de la Costa y de la avenida Maipú, en una de las zonas de mayor circulación comercial de la localidad bonaerense.

El primer domingo de funcionamiento, el establecimiento tuvo que bajar la persiana antes del horario previsto: el stock se había agotado por completo. Desde entonces, los sábados y domingos la demanda no cede. El espacio cuenta con 50 cubiertos, incluyendo un patio interno, y la rotación promedio alcanza los 500 cubiertos diarios entre las 8.30 y las 20, según detallaron los responsables del lugar. Quien no encuentre mesa puede retirar su pedido en cajita para consumir fuera del local, ya que por ahora no funciona un sistema de reservas y la ocupación se organiza por orden de llegada.

Una propuesta dulce que también almuerza

La oferta combina pastelería clásica con bocados salados para el horario del mediodía. Entre los productos de mayor rotación se destaca la torta colibrí —bizcocho con banana, coco y ananá, a 14.000 pesos la porción—, la torta argentina, también a 14.000 pesos, el roll de canela a 8.000 pesos, disponible en versiones con manzana, tiramisú o limón, y las cookies de chips de chocolate servidas calientes con escamas de sal marina, a 7.000 pesos. La carta se completa con budines, scones, chipa y una versión casera de la clásica galletita Tita en formato individual, que se ofrece a 5.000 pesos.

• Torta colibrí (banana, coco y ananá): 14.000 pesos la porción.
• Torta argentina: 14.000 pesos la porción.
• Roll de canela (manzana, tiramisú o limón): 8.000 pesos.
• Cookies de chips de chocolate calientes con sal marina: 7.000 pesos.
• Galletita Tita casera en formato individual: 5.000 pesos.

Para el mediodía, la cocina incorpora cinco opciones de bocados salados y un pebete cuya preparación varía cada mes según la temporada. El de septiembre se sirve con albóndigas, nuez de parmesano, limón y ciboulette, a 10.000 pesos. También forma parte de la carta un bagel de 20.000 pesos, relleno con gravlax curado con remolacha, eneldo, pimienta y azúcar negro, que le otorga una coloración violácea característica.

Horarios, próximas novedades y datos de contacto

El espacio se caracteriza por ser luminoso, contar con cocina a la vista y mantener una dinámica de servicio ágil, apoyada en la rotación constante de mesas. En las próximas semanas, según adelantaron los dueños, se proyecta la incorporación de bancos en la vereda para que quienes no consigan lugar dentro del local puedan disfrutar su pedido al aire libre, en cajita. Asimismo, se encuentra en preparación un blend de café propio, que también se venderá por unidad para que los clientes lo lleven a su hogar.

En lo que respecta a horarios y tarifas, el establecimiento abre todos los días: de lunes a viernes de 7.30 a 20, y sábados y domingos de 8.30 a 20. La dirección exacta es Ricardo Gutiérrez 1298, Olivos, partido de Vicente López, provincia de Buenos Aires. Se recomienda a los visitantes llegar con anticipación los fines de semana, ya que el viento de la zona ribereña puede modificar la disponibilidad de mesas en el patio y, ante la alta demanda, es habitual que el servicio de salada para el mediodía también se agote antes del cierre. Para consultas o pedidos, el contacto oficial es el local en la dirección consignada, sin canales digitales de reserva habilitados por el momento.