Matt’s desembarca en Palermo con una carta de hot dogsinspirada en ciudades de Estados Unidos

En el corazón del barrio porteño de Palermo quedó inaugurado Matt’s, el emprendimiento gastronómico que el conductor Migue Granados comparte con el empresario Rodo Cámara. La propuesta gira en torno al hot dog y toma como referencia las preparaciones clásicas que circulan por las calles de distintas ciudades de Estados Unidos, con un precio de referencia de quince mil pesos por cada unidad.

De acuerdo con la información disponible, la carta contempla siete variedades que se diferencian, fundamentalmente, por el tipo de salsa y por los agregados que acompañan a la salchicha. Entre ellas se cuentan el Chicago, que se presenta con mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles; el NYC, que combina mostaza picante con una salsa de cebolla roja y chucrut; y el chili cheese dog, al que se suman chili y queso cheddar sobre el pan y la salchicha.

Los componentes de cada pancho

La base común de todas las opciones son salchichas de carne vacuna importadas desde Estados Unidos, de casi cien gramos cada una, a las que se suman pickles, salsa de queso y otros aderezos que también llegan del país del norte. El pan, en tanto, es de producción argentina: se trata de un pan blando, de miga húmeda, pensado para acompañar la textura de la salchicha. La mayonesa y la salsa de cebolla roja, por su parte, también se elaboran localmente. Entre los ingredientes que articularon el desarrollo del menú figuran el chucrut, el relish y el chili, además de la mostaza, todos traídos a colación tras una conversación entre Granados y Cámara en torno a la comida callejera estadounidense.

Acompañamientos y postre

• Papas fritas condimentadas y picantes, con un corte intermedio entre el bastón clásico y las tiras finas conocidas como shoestring fries
• Matt swing, un postre que combina helado soft de crema norteamericana, también importada, con salsa de caramelo y galletita triturada
• No se informan precios diferenciados para las papas ni para el postre, por lo que su costo queda pendiente de confirmación en el local

Para quienes proyecten una visita, la información disponible sitúa a Matt’s en el barrio de Palermo, aunque no precisa la dirección exacta ni los días y horarios de atención, datos que el comercio deberá confirmar. Tampoco queda explicitado si el valor de quince mil pesos alcanza a la totalidad de las variedades ofrecidas o si incluye, o no, los acompañamientos. Sebastián Vukovic, desde la sección Turismo, resume así una propuesta que busca traducir al paladar porteño los códigos del hot dog estadounidense, sin renunciar a la materia prima argentina cuando el producto lo permite.