El bodegón de Palermo y la cantina italiana de Retiro, los grandes ganadores argentinos de los World Culinary Awards 2026

Dos direcciones de la ciudad de Buenos Aires concentraron los reconocimientos argentinos en los World Culinary Awards 2026, la premiación internacional que distingue año tras año a restaurantes, hoteles y destinos gastronómicos en distintas categorías y que este año celebró su séptima edición. La ceremonia de entrega se llevó adelante en Jamaica y volvió a poner la mirada sobre la escena porteña, que venía de acumular varios premios consecutivos en la misma competencia. En esta oportunidad, los ganadores locales fueron El Preferido de Palermo, en el corazón del barrio homónimo, y Cantina Cucina Italiana, enclavada en el barrio de Retiro dentro de un edificio histórico.

El Preferido de Palermo, campeón entre los bodegones

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, casi esquina Guatemala, se adjudicó el título al mejor restaurante de la Argentina. El establecimiento abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio que data de 1885, lo que le otorga un espesor patrimonial pocas veces igualado en la ciudad. En 2019, el local encaró una renovación de su propuesta gastronómica que incluyó la recuperación de la estética original del bodegón porteño, con su clásica estética de mostrador, mesas de madera y detalles de época.

La carta gira en torno a los grandes clásicos del género: milanesas en sus distintas variantes, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera pensados para el consumo diario. Entre las especialidades más reconocidas figura la milanesa de bife de chorizo, un corte poco habitual para esta preparación que se convirtió en uno de los sellos de la casa. Para quedarse con el premio, El Preferido superó a otros cinco finalistas surgidos de la votación nacional.

El reconocimiento tiene un contexto relevante: en las ediciones 2024 y 2023 el ganador argentino había sido Don Julio, mientras que en 2025 el título quedó en manos de Aramburu. De esa manera, el premio vuelve a un formato de bodegón clásico luego de tres ediciones consecutivas en manos de propuestas de alta gastronomía.

Cantina Cucina Italiana, la mejor cocina de hotel

El segundo galardón argentino fue para Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, pleno barrio de Retiro. El restaurante se quedó con el premio al mejor restaurante de hotel del país, una categoría que reúne a los establecimientos gastronómicos que funcionan dentro de hoteles de lujo. El local atraviesa desde junio de 2026 una etapa de renovación de su propuesta, con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini, responsable de reinterpretar los clásicos de la tradición culinaria de Italia.

La carta repasa los platos más representativos de las cantinas italianas clásicas. Entre las opciones más destacadas figuran los antipasti de entrada, una variedad de pastas frescas elaboradas en el momento, risottos, carnes y una sección completa dedicada a los postres. Los platos emblema incluyen ravioles de osobuco al Malbec, una reinterpretación local de una pasta tradicional; la lasaña emiliana, servida con su capa dorada de gratinado; el risotto de azafrán y hongos, una de las preparaciones más exigentes de la cocina italiana; la cotoletta alla milanese, empanizada y dorada; y el tiramisú como cierre de la experiencia. En la instancia final compitió con otros siete restaurantes de hoteles de lujo distribuidos en distintas provincias del país.

Cómo se eligen los ganadores de los World Culinary Awards

Los World Culinary Awards surgieron del mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, una plataforma internacional con actividad desde 1994 dedicada a reconocer la excelencia en la industria de los viajes. A diferencia de otras guías gastronómicas reconocidas en el ámbito internacional, la premiación no define a sus ganadores únicamente a partir del criterio de un jurado especializado. El sistema combina la votación del público general con la votación de profesionales del sector, a quienes se les asigna el doble de peso en el resultado final.

En la edición 2026, el período de votación estuvo abierto entre el 25 de junio y el 14 de agosto. Los restaurantes pueden postularse de forma directa o ser incorporados por el comité organizador a partir de relevamientos y nominaciones del sector. Una vez conformadas las listas por país, se abre la etapa de votación online y, finalizado el plazo, se realiza el conteo combinado y se proclama a los ganadores regionales, que luego compiten en las instancias globales durante la gala en Jamaica.

“El sistema combina el voto del público con el voto de profesionales del sector, a quienes se les asigna el doble de peso.”Metodología World Culinary Awards

• El Preferido de Palermo: Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, Ciudad de Buenos Aires.
• Cantina Cucina Italiana: Arroyo 841, barrio de Retiro, Ciudad de Buenos Aires.
• Edición 2026: séptima entrega de los World Culinary Awards.
• Período de votación: del 25 de junio al 14 de agosto de 2026.
• Ceremonia: Jamaica.
• Premios previos en Argentina: Don Julio (2023 y 2024) y Aramburu (2025).