Dos sábados para recorrer el Mercado Concentrador de Neuquén con chivito y trucha en la lista

La mañana se levanta en Neuquén con ese cielo otoñal que todavía guarda algo del rigor del invierno: un sol bajo, pálido, que entra a las rendijas de los puestos del Mercado Concentrador y se posa sobre las cajas de fruta. Acá abajo, en la provincia, cada vez que se anuncia una apertura especial uno escucha la misma conversación en las veredas de los barrios: hay que juntar el pedido, dividir entre varios y armar una salida que valga la pena. Eso es lo que vuelve a pasar este fin de semana largo de octubre, con el predio abriendo sus persianas dos sábados seguidos para que vecinos y comerciantes se acerquen a comparar precios y llevarse algo más que lo habitual.

El Mercado Concentrador, como me contaba esta semana Marta, del barrio Confluencia mientras esperaba el colectivo, es de esos lugares a los que la gente va una vez y después repite. La razón es simple: se consigue de todo, se puede regatear el precio por kilo aunque la venta sea mayorista y siempre hay alguien dispuesto a explicar de dónde sale lo que uno está comprando. Esa lógica se mantiene para las jornadas del sábado 3 y del sábado 10 de octubre, con horario de 9 a 13, y con la particularidad de que la primera de esas fechas llega acompañada de una venta especial que promete colas largas y conversaciones animadas.

Chivito del norte y trucha patagónica, por dos días

La propuesta fuerte llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curá Leuvú, que acerca productos elaborados y faenados en la zona norte de la provincia. La estrella es el chivito criollo entero, congelado, que se venderá a 160.000 pesos la unidad, y los cortes despostados y envasados al vacío a 20.500 pesos el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar. A eso se le suman los escabeches artesanales de chivo y de ajo, producidos en la Planta de Alimentos El Alamito, que cuestan 20.000 pesos el frasco. Para los que prefieren pescado, el filet de trucha se consigue a 36.000 pesos el kilo, con una versión ahumada también disponible, siempre congelada y al vacío.

Esta venta especial se podrá aprovechar el viernes 2 de octubre, de 12.30 a 17.30, y el sábado 3 en el horario habitual del Mercado, de 9 a 13. El sábado 10, en cambio, la jornada vuelve a su formato regular, con frutas, verduras, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén como ejes de la oferta.

Cómo conviene organizarse para ir

• La modalidad de los puestos es mayorista, por lo que conviene agrupar pedidos entre familiares, amigos o vecinos y repartir la mercadería después de comprar.
• En varios puestos se puede adquirir por kilo con un precio distinto al de la bolsa cerrada, una opción útil para familias chicas o para probar un producto antes de llevarse más.
• El personal atiende consultas sobre los productos y los comerciantes disponen de distintos medios de pago.
• Se puede pedir ayuda para trasladar las compras hasta el vehículo, algo a tener en cuenta si se va en remise o en auto particular con poco espacio.
• El horario del viernes 2 es de 12.30 a 17.30, y el de los sábados 3 y 10 de octubre, de 9 a 13.

Antes de cerrar la nota quiero dejar una imagen que me quedó dando vueltas mientras revisaba los precios y conversaba con los puesteros: una señora en la entrada del Mercado con una libreta abierta, anotando lo que le conviene y lo que no, mientras le pasa el dato por teléfono a su nuera del barrio Bouquet Roldán. Es, creo, la mejor descripción de lo que pasa en este tipo de jornadas: la compra se piensa en casa, se charla en familia y se termina cerrando en el puesto, con un precio que mejora cuando uno se anima a preguntar.

“Cuando el chivito aparece en la lista, la gente se organiza y viene con el bolsón preparado, porque sabe que en dos días se termina.”Vendedora del Mercado Concentrador, Neuquén