Cuánto sale comer rico sin llamar al delivery: pizza, hamburguesas y empanadas hechas en casa, comparadas pieza por pieza

La discusión de siempre vuelve cada vez que suben los precios: ¿conviene pedir comida a domicilio o ponerse el delantal? Para responderla con números concretos, un relevamiento reciente comparó el costo de preparar en casa tres de los platos más pedidos por delivery en la Argentina —pizza, hamburguesas y empanadas— frente a lo que cobran las pizzerías, las cadenas de comida rápida y las casas de empanadas por el mismo producto llevado a la puerta. El resultado muestra ahorros muy dispares, que van del 9% al 72% según el plato, los ingredientes disponibles y el formato de compra en el supermercado.

Pizza: el ahorro más contundente

El caso de la pizza grande de mozzarella es el más favorable para la cocina hogareña. Preparada con las cantidades exactas de la receta, los ocho ingredientes necesarios cuestan 8.745 pesos; de ese total, más de tres cuartas partes corresponden a los 350 gramos de mozzarella, que se pagan a 7.084 pesos. Si en lugar de comprar por receta se adquieren los envases completos, el desembolso inicial trepa a 15.820 pesos, pero los sobrantes alcanzan para varias preparaciones futuras. En ambos escenarios, el monto queda por debajo de los 20.000 pesos que arranca una pizza por delivery antes de sumar el costo de envío. El ahorro efectivo oscila entre el 56% y el 72%, y la preparación, descontada la hora de levado de la masa, no demanda técnica especial.

Hamburguesas: depende de qué haya en la heladera

Las hamburguesas ofrecen un panorama más matizado. Dos medallones con queso cheddar y papas fritas cuestan 10.797 pesos cuando se utilizan solo las cantidades necesarias, es decir, unos 5.400 pesos por unidad. Las promociones más accesibles en cadenas de hamburgueserías rondan los 18.000 pesos por dos porciones con papas, lo que deja un ahorro cercano a los 7.200 pesos, alrededor del 40%. La diferencia se diluye cuando la alacena está vacía: comprar todos los paquetes completos —medallones, panes, queso, aceite— lleva el gasto a 23.439 pesos y supera las promociones más baratas de delivery. Una aclaración pertinente: buena parte del aceite utilizado para freír las papas puede reutilizarse, de modo que el costo efectivo suele ser algo menor al calculado.

Empanadas: la ventaja más fina

Las empanadas son el caso donde el ahorro es más variable. Una docena de carne al horno, con tapas compradas, sale 14.484 pesos usando las cantidades exactas de la receta, 1.207 pesos por unidad. La carne picada —500 gramos a 8.000 pesos— representa más de la mitad del costo total. Frente a las promociones por docena más económicas en casas de empanadas, que parten de los 16.000 pesos, la diferencia es de apenas 1.516 pesos, un 9%. Ahora bien, si la comparación se hace con pizzerías que venden empanadas por unidad a 3.500 pesos o más, la docena casera ahorra más de 27.000 pesos, alrededor del 66%. Como en el caso de las hamburguesas, comprar todos los paquetes desde cero —30.950 pesos— puede superar el precio de las promociones más baratas, aunque los excedentes de condimentos, aceitunas, huevos y verdeo rinden para varias hornadas más.

• Pizza grande de mozzarella hecha en casa: 8.745 pesos con ingredientes justos, 15.820 pesos comprando envases completos. Delivery: desde 20.000 pesos más envío. Ahorro: entre 56% y 72%.
• Dos hamburguesas con cheddar y papas hechas en casa: 10.797 pesos con cantidades justas, 23.439 pesos comprando todo desde cero. Delivery: desde 18.000 pesos. Ahorro: hasta 40% con alacena provista; pierde ventaja si se compra todo.
• Docena de empanadas de carne al horno hecha en casa: 14.484 pesos con cantidades justas, 30.950 pesos con paquetes completos. Delivery por docena: desde 16.000 pesos; por unidad en pizzería: desde 3.500 pesos. Ahorro: 9% frente a la docena, hasta 66% frente a la venta por unidad.

La conclusión que deja el relevamiento es que no existe una respuesta única: la conveniencia económica de cocinar en casa depende tanto del plato elegido como del estado inicial de la alacena y de la estrategia de compra en el supermercado. Para quienes ya cuentan con ingredientes básicos —aceite, condimentos, harina—, la cocina hogareña gana en los tres casos. Cuando la heladera está vacía y hay que comprar todo, la diferencia se reduce e incluso puede desaparecer frente a las promociones más agresivas del delivery.