Nueve décadas de té junto al Lácar: la casa del Arrayán celebra su aniversario

En un claro de la ladera del cerro Coronel Díaz, con vista panorámica al lago Lácar, funciona desde 1936 una casa de té que se presenta como la más antigua de la Patagonia. El establecimiento se ubica sobre un tramo de la Ruta de los Siete Lagos y este 5 de noviembre cumple nueve décadas de actividad ininterrumpida en el mismo predio.

Una construcción de madera junto al agua

El origen del lugar se remonta a Renée Dickinson, una joven inglesa que llegó a San Martín de los Andes cuando el pueblo tenía unos 2.000 habitantes. Eligió ese terreno antes de que la reserva nacional Lanín existiera como tal, creada en 1937 y declarada parque nacional en 1945. El proyecto se encargó a un arquitecto vinculado al estudio de Alejandro Bustillo, y el resultado fue una edificación de madera de ciprés y troncos, con amplios ventanales orientados al agua y una chimenea a leña que sigue encendida. Renée murió en 1943 y su memorial se encuentra dentro del predio.

La continuidad quedó a cargo de su hermano Barney, de su cuñada Frances y, más tarde, de su sobrina Janet Dickinson, quien recogió la memoria familiar en el libro Historia del Arrayán. Desde 2016, la familia Aristizábal conduce la restauración del patrimonio cultural e histórico del lugar, que fue declarado patrimonio histórico y arquitectónico municipal por la Ordenanza 3326/99.

Horno de leña, ritual del té y blends con nombres de mujeres

La propuesta gastronómica conserva el eje del ritual del té inglés, adaptado al entorno patagónico. La pastelera Gloria Figueroa, con más de dos décadas frente al horno de leña original, prepara scones, sándwiches caseros y repostería regional que se sirven en torres de tres niveles. La tea blender Ornella Aristizábal desarrolló una colección de blends de autor cuyos nombres homenajean a quienes sostuvieron la casa.

• Renée: té verde con jengibre, menta, limón y lemongrass.
• Janet: hibisco, rosa mosqueta, cáscaras de naranja, manzana silvestre y frutos rojos.
• Frances: blend dedicado a quien lideró la cocina junto a Barney Dickinson.

El predio tiene tres hectáreas e incluye un sendero interpretativo de un kilómetro con tres miradores panorámicos, un anfiteatro natural rodeado de alerces y alojamiento en el Arrayán Lake View Mountain Lodge. Para los festejos se programó música, una muestra de fotografías históricas que permanecerá abierta hasta diciembre y el estreno de una c